Recepti

Umesto da zapisujem u svesku počela sam da prenosim na blog, verujem da će nekome biti inspiracija za dobru klopu ili će probuditi strast prema kuvanju. Mene smiruje te im odajem čast

Truoglovi sa šampinjonima

Odlična zanimacija za goste, zgodno za predjelo a ujedno jednostavno za pravljenje.

Potrebno :

  • 1 pakovanje gotovih kora od heljde, oko 500 g
  • 400 g svežih šampinjona
  • 150 g suve slanine
  • 3 cela mlada crna luka
  • biber po ukusu
  • maslinovo ulje za dinstanje
  • slani maslac po listić za svaki trougao

Trouglovi sa šampinjonima

Način pripreme:

šampinjone obrisati od zemlje suvom krpom, iseći na listiće cele bez odvajanja drške. Crni luk oprati dobro, iseći na kolutiće, beli deo i pera. Staviti u šerpu sa malo maslinovog ulja da se prodinsta oko 10 minuta. Slaninu iseckati na kockice i dodati pečurkama minut, dva pred kraj dinstanja. U međuvremenu kore otvoriti i razviti tako da možemo uzimati listove. Na čistu radnu površinu položiti jednu koru, saviti je na pola dužinom, kao na fotografiji ispod.

Trouglovi sa šampinjonima

Nadev od šampinjona staviti na koru kao na fotografiji. Stavljala sam otprilike 2 supene kašike po kori. Vi možete i više ako želite da vam bude bogatiji trougao.

Trouglovi sa šampinjonima

Sada krećemo sa sklapanjem trougla. Nema veze ako ste sa nadevom prebacili i malo soka koji se stvorio tokom dinstanja, mogu reći i da je poželjno.Da bi ste dobili trougao koji će zadržati nadev pratite fotografije.

Trouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonima

Kada savijemo sve kore u trouglove, podmažemo tepsiju maslacem, rernu zagrejemo na 180 stepeni C, poslažemo trouglove i na svaki pre pečenja položimo list maslaca i stavimo da se peče. Posle 15 minuta proverite kakve su boje trouglovi, ako su blago branonkasti pri kraju su pečenja. Sve zavisi od jačine vaše rerne, ali otprilike 20 – 25 minuta najviše i gotovi su. Ako želite da budu manjih dimenzija, pre početka slaganja preklopite koru na na pola, premažite sa malo vode i ulja koje ste izmešali u činiji, pa opet na pola. Budu manji ali meni se ne dopada to što testo bude deblje i manje hrskavo.

Prijatno!

 

Musaka od plavog patlidžana

Za četiri osobe potrebno je:

  • jedan veći plavi patlidžan
  • dve srednje mlade tikvice
  • 300 g mlevene junetine
  • 2 mlada crna luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 jaja
  • 2 dcl mleka
  • parmezan po ukusu
  • jedna supena kašika maslinovog ulja od komine masline
  • na vrh noža suvog bosiljka
  • morska so, biber po ukusu

musaka od plavog patlidžana

Način pripreme:

plavi patlidžan dobro oprati, odseći kapicu i dno i iseći na kriške debljine 3-4 mm. Posoliti i ostaviti sa strane na tanjiru da puste vodu. Ne treba preterivati sa solju jer ćemo je dodavati i u ostale delove jela. Tikvice oljuštiti što je moguće tanje. Ja za to koristim spravicu za ljuštenje šargarepe, da mi ne bi puno otišlo mesa bespotrebno. Izrendati ih na najšire rupe, zatim blago posoliti i ostaviti da odstoje koji minut i puste vodu. U međuvremenu iseckati mladi crni luk , beli deo i pera na bez preterenog sitnjenja. Staviti u dublju šerpu sa pola kašike maslinovog ulja crni luk da se dinsta 2-3 minuta uz mešanje, zatim dodati junetinu. Posoliti, pobiberiti i dinstati još 10 minuta.

Musaka od plavog patlidžana

Pri kraju dinstanja iseći beli luk na tanke listiće i dodati . Vatrostalnu činiju podmazati maslinovim uljem. Koristila sam vatrostalnu sledećih dimenzija: širina 21 cm, dužina 31 cm, visina 7 cm. Ocediti patlidžan i tikvice. Ređati prvo plavi patlidžan, pa meso, tikvice. Završiti tikivcama. Rernu zagrejati na 200 stepeni C, staviti da se peče 30 minuta, bez poklapanja. Umutiti jaja, dodati mleko i preliti preko musake. Posuti parmezanom i vratiti u rernu još 10 minuta. Služiti toplo.

Prijatno!

Pileći bataci u pivu

Za ovo jelo nema potrebe praviti bilo kakav uvod. Ukus je odličan, pogodno je za pravljenje kad vam dolazi gomila ljudi jer će biti dovoljno hrane za sve, a možete napraviti i više različitih vrsta priloga i salata, tako da sigurno neće niko ostati gladan.

Za jednu pripremu potrebno je:

  • 6 pilećih bataka sa karabatkom
  • 1 limenka svetlog piva 0,33 l
  • so, biber po ukusu
  • šumski med 3 velike supene kašike
  • suvi bosiljak dve male kašičice
  • 1 supena kašika maslinovog ulja od komine masline

Pileći bataci u pivu

Način pripreme:

meso dobro oprati, ostaviti na papirni ubrus da se ocedi. Vrhom oštrog noža izbockati sa svih strana tako da upije začine i sokove tokom pečenja. Pomešati so, biber i bosiljak i utrljati u meso, koliko god je moguće. Ja sam koristila tepsiju đuvečaru zbog piva. Podmažemo je vrlo tanko maslinovim uljem, poređamo batake tako da je kožica okrenuta ka gore. Med koji smo prethodno odvojili u neku staklenu činiju kašikom mešamo tako da postane ređi, bržim pokretima. Karakteristika šumskog meda je njegova gustina, a da bi nam se lepo razlio preko mesa treba ga malo „omekšati“ . Kašikom prelijemo po svakom komadu mesa med, što je moguće ravnomernije, zatim prelijemo meso pivom. Rernu zagrejemo na 200ºC i stavimo da se peče dok ne omekša ( oko 15-20 minuta) a zatim pojačamo rernu na 220 stepeni još nekih 5 minuta da se zapeče. Kada izvadimo iz rerne izvadimo batake da se prohlade, odvojimo oštrim nožem batak od karabataka i poslužimo uz prilog.

Na fotografiji se kao prilog nalaze mladi krompiri pečeni na masti. Vaš izbor može biti bareno povrće ili neka lepa salata, kao npr. ova.

Prijatno!