Recepti

Umesto da zapisujem u svesku počela sam da prenosim na blog, verujem da će nekome biti inspiracija za dobru klopu ili će probuditi strast prema kuvanju. Mene smiruje te im odajem čast

Štrudla s makom i orasima

Dok grickam jedno parče polako i s pravim uživanjem uz jutarnju prvu kafu evo i recepta.

Potrebno:

– 1 kg brašna može i tip 500

– 3 jaja

– so,šećer

– jedan kvasac – sveža kocka

– maka oko 250 grama mlevenog

– oraha isto toliko

– mleko

– ulje jedna šoljica srednja za kafu

– jogurt

Prvo stavite malo toplog mlekau manju činiju, kvasac, malo šećera i soli, i dve kašike brašna i ostavite da kvasac odradi svoju magiju. Kada se to desi uzmete veću činiju u kojoj možete mesiti,pa u nju stavite ostatak brašna od 1 kg, zatim 3 jaja cela, pa onda ovaj spremljeni kvasac. Polako to mesite ili u mom slučaju mešate varjačom za mešenje, jer moje ruke i testo nije baš sretna kombinacija, zato je varjača zakon.

Polako u testo dodajete zatim šećer – po ukusu ne treba preterivati jedna supena kašika eventualno dve je dovoljno jer će fil biti sladak, pa onda ulje  i na kraju jogurt onoliko koliko je potrebno da se napravi lepa smesa, da nema brašna koje je ostalo sa strane. Otprilike jedna šolja eventualno šolja i po.

Kada se zamesi testo pokrijete ga kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji dok se ne podigne. Moja mama ima trik za to kada nema vremena da čeka ona stavi veću šerpu na šoret sipa u nju dva prsta na dno vode, uključi na srednju temperaturu i stavi činiju sa testom na šerpu, naravno u ovom slučaju činija mora biti šira od šerpe da ne upadne. Posle 10 minuta takvog zagrevanja testo može da se razvija

Kako pripremiti nadev: uzmete mak ili orahe stavite u neku malo veću činiju dodate šećer po ukusu, zatim mleko zagrejete, ne da provri nego onako da bude malo vruće , zatim prelijete orahe ili mak – što bi se reklo poparite. Koliko mleka vam treba za ovo zavisi od količine oraha ili maka, mi uvek stavimo više mleka, pa i ako bude višak bolje nego da fali. Samo pazite da ne preterate jer će u tom slučaju biti redak fil.

Treba da izgleda ovako nekako:

Nafilujete i srolate u dublju tepsiju.

Zagrejete rernu na 210 stepeni pa kad stavite u rernu testo, smanjite temperaturu na 180-190 . Videćete po boji kore kada je gotovo. Izvadite iz rerne, ostavite u tepsiji i prekrijte čistom krpom i neka tako odstojio 15 minuta ako možete da sačekate toliko 🙂

Kada bude govoto to izgleda ovako još nekih 5 minuta onda više nema . Ova dva parčeta sam krišom slikala dok banditi nisu  shvatili da ih nema.

Prijatno!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolač od jabuka sa grizom

Jednostavni su i laki za pravljenje, potrebno vam je sve na spisku, za meru se uzima jogurt čaša, ona plastična od 2 dcl.
Za sam kolač:
– 1 čaša griza
– 2 dcl mleka hladnog
– 3 jabuke srednje veličine
– 1 jaje
– 1 čaša šećera
– pola čaše ulja
– pola čaše mleka
– 3 kašike kakaa
– 1 kašika brašna t-500
– 1 čaša mlevenog maka ili oraha

Za preliv je potrebno:
– 150 grama crne čokolade za kuvanje
– 6 kašika mleka
– 60 grama margarina (maslaca)
– 60 grama šećera.

_MG_9539

_MG_9540

Priprema:
2 dcl hladnog mleka i griz potopiti da odstoji pola sata. Jabuke oljuštiti i izrendati na krupno rende.
Zatim u većoj činiji umutiti belance dok ne postane sneg, zatim žumance, šećer, mleko i ulje. Kada se masa sjedini dodati ostatak sastojaka i mešati mikserom ali bez uključivanja. Orase može zameniti i mleveni keks.Kada se sve dobro izmeša doda se griz koji je do sada već nabubrio od mleka, te na samom kraju pre pečenja rendane jabuke.
U dublju tepsiju najbolje staviti papir za pečenje i preko toga preliti masu. Peći na temperaturi oko 200 stepeni pola sata, ako je jača struja može se malo i smanjiti na 180 stepeni.
Preliv:
Sve se stavi u šerpicu i krčka dok se ne rastopi šećer, može se preliti preko kolača kada je u potpunosti gotov kolač i kad se malo prohladio ili pre toga pa će onako „ući“ u kolač fil, u tom slučaju se posle prelivanja vrati u rernu dok testo ne bude pečeno, a to se, naravno proverava čačkalicom.
Prijatno!

Gibanica na moj način

Dok je još vruća rerna na brzinu da vam napišem kako da sumćkate za čas gibanicu.

Potrebno:

– gotove kore za gibanicu 500 grama
– domaći mladi slani sir 350 grama
– mala pavlaka punomasna
– jogurt 2 dcl
– kisela voda
– malo margarina ili maslaca
– 3 jaja

Gibanica

Gibanica

_MG_9441 (2)

Priprema:
Zamutite 3 jaja, dodate sir , onako viljuškom usitnjen ali ne previše, pavlaku, jogurt i jedno 3 dcl kisele.Može i prašak za pecivo ali iskreno ja ga ne stavljam, trudim se da izbegnem kad god mogu.
Kad sve zamutite namažete malo zagrejanu tepsiju margarinom (što dublja to bolje) i jednu po jednu koru natopite onako baš i stavite u tepsiju.
Ne treba ih previše držati u toj smesi, nego prosto stavite u smesu , bitno je da se cela potopi i izvadite. Nema veze ako ne pokupi puno sira. I tako redom dok ne potrošite svih 10 kom. Naravno kako koju potopite tako je stavljate u tepsiju i gurate ih da budu što više zgužvane. Dok dođete do desete taman će upiti sav sok iz smese i ostaće sir. Ostatak rasporedite ravnomerno po tepsiji.Pecite dok ne bude gotova, jedno pola sata na 180 stepeni. Posle vađenja iz rerne ostavite malo poprskate gornju koru vodom, samo par kapi i pokrijete krpom.
Kada se prohladi,isečete na parčad po željii poslužite.
Prijatno!