Dezert

Uskršnji voćni rolat

Ma nije Uskršnji, nego me mrzelo da pravim uobičajenu tonu kolača i torti i ostalih slatkih đakonija pa smo „spali“ na rolat.

Dakle potrebno je sledeće:

  •   voće ( u datom rolatu banane, inače može i jagode, maline, ribizle šta vam volja.)
  • maloooo više vremena jer filu treba malo više vremena da se `ladne
  • sledeći sastojci : 6 celih jaja, 3 kašike oraha, 4 kašike brašna, 6 kašika šećera, malo praška za pecivo – bukvalno malo, ovo sve je za koru.

Fil : – 3 pudinga od vanile , a i ne mora od vanile, sve zavisi šta hoćete da koristite od voća, ja kad baš poludim i pustim mašti na volju koristim puding od jagode i ananas kao voće, čokoladni puding i maline. Tako da vam dođe kao da svaki put pravite drugi rolat i onda pokažete svim onim babama i strinama što kažu da ne znate da kuvate!  i da, treba još jedan margarin za kuvanje. Naravno mleko u koje ćete da zakuvate ove silne pudinge.

Moje iskustvo je da uvek krenem prvo od fila jer pudingu treba vremena da se ohladi.

Dakle, mleko standardno na šporet da se ugreje tako da u njega može da se sipa razmućen prašak za puding, u činiju razmutite jedno deci, deci i po  mleka i 2 kašike srednje ravne šećera da ne bude preslatko. Kada se mleko ugreje dovljno polako uz mešanje sipate razmućen prašak i kuvate dok se ne zgusne. Kad je to gotovo, uobičajena procedura je il stavite na hladne pločice da se što pre ohladi ili stavite u kadu. Verujem da svaka domaćica koja je bar jednom kuvala puding sa namerom da ga doda u neki fil zna za ove fore. Može isto tako i u veću šerpu do pola napunjenu hladnom vodom.

Kora: prvo mikser namontirate, zatim u činiju odvojite napred navedena jaja na belance i žumance, prvo miksirate belanca dok ne budu kao sneg čvrsta, ovo je moje mame opis, a zatim tu dodate žumanca. Mutite i dalje, pa dodate šećer, može i malo vanile- biljke tek tek, zarad jače arome, potom smanjite brzinu miksera na minimalnu, pa dodate orahe i brašno i bukvalno trunku praška za pecivo tek toliko da kora ne bude zdudana, ali ne treba da bude ni previše debela.

Kad je sve to gotovo, u rernu koja je prethodno zagrejana na 220 stepeni pečenje! Da, pleh je najbolje da je veći, onaj što dobijete sa šporetom zajedno, da bude tanja a veća kora. Na pleh obavezno papir za pečenje, jer koru treba odvojiti ili podmažete pleh sa maslacem i pospete brašnom.

                                                                                                      Ovako izgleda dok se muti.

E sad, znate kad je gotova kora ako zabodete čačkalicu i na nju se ne zalepi testo. Tad vadite iz rerne koru i čim uspete da je pretresete na krpu, koju ste prethodno pripremili , neku veću koja će vam poslužiti da urolate koru, brzinski dok se još nije ohladila savijate koru kao kad rolate tepih za pranje.

Ovako nekako zgužvano izgleda kora kad je odmotate da bi ste počeli da je filujete. Bitno je stvarno da pazite da bude lepo urolana, ne morate da vlažite krpu niti bilo šta drugo, samo nek je čista i dovoljno velika 🙂

U međuvremenu dok se kora prilagođava novom izgledu, vi ćete da umutite mikserom onaj margarin za kuvanje, ja sam koristila Vitalov, njihov inače volim mislim da je skroz ok. Kada dobro umutite margarin, tako da postane penast, ako se ohladio puding dodate.

Napomena: ako slučajno stavite puding u margarin dok je još topao, desiće vam se da se fil rasćoćka, u tom slučaju moraćete duže da čekate da se opet stegne ili možete dodati malo kokosa ili plazme mlevene.

Kada ste sve to lepo spojili ide filovanje, vrlo jednostavno. Fil razmažete preko cele kore ravnomerno, voće – sveže, poređate sa jedne strane, one od koje planirate da počnete rolovanje i to ne previše debelo jer nećete moći lepo da urolate. Ostavite jednu manju količinu fila da okolo namažete rolat.

Ovako izgleda kada je skroz gotovo. Još jedna bitna stvar je da morate, kada je vreme toplo, držati rolat u frižideru, pa povedite računa na čemu ćete početi da ga pravite da možete posle da ga ugurate u frigo.

Po želji možete dodati malo ruma ili pojačati ukus vanile sa štapićem tokom kuvanja fila, može takođe i aroma neka da se ubaci. Lično, izbegavam još dodatnih boja, aroma i to sve veštačko.

Kada služite možete dodati i kuglu sladoleda odgovarajućeg ukusa, toping od čokolade preko ili šlag. Pustite mašti na volju.

Za one koji se hrane zdravije od ostalih, probala sam da stavljam žuti šećer, soja mleko umesto običnog, sve ok, možete i tako, jedino je nešto drugačiji ukus. Nisam probala sa integralnim brašnom, ako neko bude raspoložen neka mi javi kako je uspelo.

I da, moraću da poradim na svom umeću dekorisanja do tada mi verujte na reč da je fantastična poslastica. Ili na ukus 😉

Lakijeva rođendanska Bajadera torta

Kada sam kretala od kuće mama je skontala da ću biti u Holandiji za rođendan brata Lakija, pa mi je napisala recept za Bajadera tortu i spakovala Plazma keks, uz napomenu da oni ga nemaju u prodaji. „Da se napravi torta detetu, nemoj da zaboraviš“, svašta gde to mogu da zaboravim?

Ja sam je pravila prvi put ali mi se baš dopala pa evo i recepta.

Torta ima samo jednu koru i to je keks.

Pre nego što počnete da ga ređate u tepsiju,malo namažite dno puterom da se ne bi keks lepio. Ako želite da keks da malo hrskavosti celoj torti onda ga nemojte umakati u sok od narandže, a ako žlite da bude mekša kora svaki keks pre stavljanja u tepsiju samo umočite i odmah izvadite iz soka.

Treba vam 300 grama Plazma keksa za koru.

Prvi fil :300 grama mlevenog Plazma keksa se pomeša sa 100 grama otopljene čokolade za kuvanje, 2 decilitra soka od narandže iz tetrapaka (najlepše je sa onim sokom 100 % voće) , i tome se doda 150 grama ulupanog margarina za kuvanje ( ja sam stavila puter ) i 150 grama šećera u prahu. Masa treba da se sjedini pa je stavite na koru.

Sve možete ređati u neku dublju tepsiju kao ja, jer nisam bila sigurna kako će mi sve ispasti, a možete slobodno i na tacnu jer sad vidim da su filovi čvrsti i neće vam se desiti da curi na sve strane.

Drugi fil :200 grama mlevenih oraha ( može i badema ili pistaća,lešnika)  popariti sa šoljicom vrelog mleka pa tome dodati 150 grama ulupanog margarina (putera) sa 100 grama šećera u prahu ali paziti da kada se sjedinjuje masa ne orasi ne budu topli. Ovu masu staviti na prvi fil.

Treći fil:

Skuvati dva pudinga od vanile u 1/2 litre mleka sa 10 kašika šećera, pa kada se to ohladi tome dodati 125 grama ulupanog margarina (putera).Ovde ne postoji u prodaji puding od vanile niti bilo koji dguri puding, pa sam umesto toga stavila Dr.Oetker proizvod koji se zove Custard, slično je pudingu.Kada se masa sjedini staviti na predhodni fil.

 

Četvrti fil :Umutiti dva šlaga ( može i čokoladni šlag, a pošto ga nema kao takvog u prodaji ja sam slatku pavlaku umutila pola litre i dodala krem fiks da bi se lepo održala ) i tome dodati 50 grama topljene čokolade za kuvanje.Ovako umućenu masu staviti preko svega.

Ako vam je bitan izgled torte onda je možete ukrasiti još dodatnim šlagom ili posuti mrvicama čokoladnim ili već šta vam od dekoracije padne na pamet.Nama nije bio toliko bitan izgled koliko ukus pa je nisam dekorisala.Za nepunih sat vremena, imate super tortu!

Prijatno 🙂