Recepti

Umesto da zapisujem u svesku počela sam da prenosim na blog, verujem da će nekome biti inspiracija za dobru klopu ili će probuditi strast prema kuvanju. Mene smiruje te im odajem čast

Palačinke sa speltom i avokado namaz

Recept za palačinke sam našla na blogu Hronokuhinja.  Tamo često odlazim po inspiraciju za zdrava testa, pa sam isto uradila i za palačinke. u mojoj verziji potrebno je:

  • 1 jaje veće
  • 1 velika kašika maslinovog ulja devičanskog
  • 1 čaša od 2 dcl mlake vode
  • pola čaše gazirane kisele vode
  • 10 punih u vrh kašika speltinog brašna
  • 1/2 kašičice morske soli

U dublji sud staviti celo jaje pa zamutiti žicom da se sjedini, dodati vodu i ulje pa još malo mešati, na kraju brašno i so. Ostaviti 10 minuta da odmori. Testo je gustine kao za obične palačinke. U međuvremenu zagrejati tiganj za palačinke i pre samog pečenja palačinki ubaviti listić maslaca da podmaže tiganj. Tako za svaku palačinku, ja sam dobila 4 deblja komada, možete i tanje peći,za jutro su mi nekako bolje deblje pa sam tako i napravila.

Palačinke sa speltom

Uz palačinke divno ide namaz sa avokatom. Za njega je potrebno:

  • jedan zreo avokado  – avokado je zreo kada predje iz zelene u svetlo braon boju, kada ga stisnete treba da bude mekan. Moje pravilo je da kupim zeleniji i ostavim ga kod kuće da sazri, van frižidera, bolje je nego kupiti prezreo.
  • jedna kašika maslinovog devičanskog ulja
  • 1 paradajz srednje veličine ili 1/2 većeg
  • 1/2 glavice crnog luka
  • 1 kašičica morske soli
  • na vrh kašičice crnog bibera

Način pripreme: avokado preseći na pola, izvaditi košticu i odvojiti od kore, paradajz i crni luk iseći na kocke, sve staviti u blender, posoliti, pobiberiti, dodati ulje i blendirati dok se ne dobije pasta, ako i ostane neki komadić ne smeta. Možete dodati i kap, dve limunovog soka ili balzamiko sirća ukoliko volite da je kiselije.

Avokado sos

Palačinke možete ili mazati ili kidati i umakati u sos.

Prijatno!

 

 

Gusta čorba od pečuraka

Otkrila sam prednosti kuvanja u ekspres loncu , ova čorba bukvalno bude gotova za 15-20 minuta. Super stvar kada vam se jede nešto ukusno a nema baš puno vremena za pripremu.

Potrebno je sledeće:

  • jedna tikvica srednje veličine
  • 3 mlada luka ili jedna glavica starog crnog luka
  • 6-7 većih šampinjona
  • 2 šargarepe
  • 1 manji peršun
  • peršunov list
  • so i biber po želji
  • 1 puna kašika maslinog devičanskog ulja
  • brašno 1 kašika
  • mleko jedna – dve kašike

Svo povrće očistiti i  iseckati na kockice, samo pečurke na listiće. Staviti u ekspres lonac, posoliti, dodati 2 dcl vode, polopiti i staviti prvo na najjaču vatru oko 5 minuta, posle smanjiti na slabije (kod mene na 2 od 6). Posle 15 minuta skinuti s vatre, izduvati vazduh pre otvaranja lonca da se ne opečete, probati 1 kockicu šargarepe ako je ona omekšala gotovo je i ostalo povrće.

Krem čorba od pečuraka

Da bi smo zagustili čorbu uradimo sledeće:

kašiku maslinovog ulja zagrejemo na srednjoj vatri, dodamo brašno kao kad pravimo sos i mešamo dok se ne sjedini, zatim dodamo mleko, ja sam 2 kašike ako želite možete i više, po ukusu. Sipamo u povrće i vratimo na srednju vatru da provri.Pre samog služenja posuti svežim ili suvim pešunovim listom, šta već imate u kući i mlevenim biberom.

Prijatno!

Bela proja sa tikvicama i spanaćem

Kada kao klinac navikneš da iz Bosne donosiš krompir, pasulj, jagnjetinu a iz Crne Gore kukuruzna brašna, mleko, kajmak, sireve u tom slučaju sve što odskače od prethodnih ukusa na koje se navikneš pravi problem na nepcima i u glavi. Zato se sve ređi odlasci koriste za nabavku na veliko navedenih stvari. Elem, bili smo nedavno u Crnoj Gori i snabdeli se kukurznim brašnima i ko šta radi ja neke proje i čuda pravim. Ukusno , sito a brzo. Vreme spravljanja : o čas posla.

Potrebno:

  • 1 mlada tikvica srednje veličine
  • puna šaka barenog spanaća, negde oko 200 grama
  • 2 jaja
  • belo krupno mleveno kukuruzno brašno da se zagusti
  • vode 2 dcl
  • mast svinjska za podmazivanje tepsije
  • 1 prašak za pecivo
  • so po želji

Količine su korištene za pripremu proje duboka tepsija okrugla prečnika 25 cm

Bela proja

Način pripreme:

jaja cela umutimo žicom toliko da se sjedine belance i žumance, dodamo vodu i so, pa još malo mutimo. Spanać isečemo što je sitnije moguće, a tikvice oljuštimo i narendamo. Sve dodamo smesi i mešamo žicom lagano dok se ne sjedini s jajima. Rerna se zagreva u međuvremenu na 220 stepeni. Na kraju dodajemo brašno uz mešanje, dodajem iz više puta po manje da ne bih preterala. Gustina pre samog pečenja treba da je gušća od smeše za palačinke. Na samom kraju dodajem prašak za pecivo i još jednom dobro izmešam sve. Tepsiju dobro podmažem mašću, ne štedim, kukuruz voli masnoću. Smesu sipam u podmazan pleh i u rernu. U zavisnosti od jačine rerne pečenje traje oko 15 – 20 minuta. Drvenom čačkalicom isprobate da li je pečeno, ukoliko jeste istresete iz kalupa naopako dok je još vruća, ostavite da se prohladi i sečete. Može se jesti kao dodatak kuvanjima a može i sama uz jogust ili kiselo mleko.

Prijatno!